Может ли мясо предотвратить болезнь Альцгеймера?

Новое шведское исследование предполагает, что пожилые люди с более высоким генетическим риском развития болезни Альцгеймера могут поддерживать лучшее здоровье мозга в долгосрочной перспективе, если будут включать в свой рацион немного больше мяса.

Исследователи сосредоточили внимание на пожилых людях, являющихся носителями генетического варианта APOE4, гена, повышающего риск развития болезни Альцгеймера.

Однако исследование не утверждает, что диета с высоким содержанием мяса полезна для здоровья мозга, и не предполагает, что все виды мяса одинаковы: участники, которые ели больше переработанного мяса, независимо от их генетики, имели более высокий риск развития деменции, чем люди, которые ели его меньше.

Может ли мясо защитить мозг?

В исследовании приняли участие более 2100 взрослых в возрасте 60 лет и старше, наблюдение за которыми продолжалось до 15 лет. Ни у одного из участников на момент начала исследования не было деменции.

Участники заполняли анкеты о питании, чтобы отслеживать свой рацион. Затем исследователи сравнивали рацион питания с изменениями когнитивных функций и статуса деменции у участников с течением времени, с учетом таких факторов, как возраст, образование и образ жизни.

В ходе исследования красное мясо (говядина и свинина) и птица (курица и индейка) были отнесены к необработанным продуктам, а мясные деликатесы, бекон и колбасы — к обработанным.

Участники были разделены на пять групп в зависимости от общего количества съеденного мяса. Те, кто потреблял меньше мяса, съедали чуть больше 28 граммов в день, а те, кто потреблял больше, — около 128 граммов в день, что меньше, чем средняя куриная грудка.

«Группа, потреблявшая наибольшее количество мяса, даже близко не придерживалась кетогенной или мясной диеты», — говорит ведущий автор исследования Якоб Норген, доктор философии, научный сотрудник Каролинского института в Стокгольме, Швеция.

Исследователи обнаружили, что среди участников, имевших одну или две копии гена APOE4, представляющего высокий риск, те, кто ел больше всего мяса, не испытывали такого же снижения когнитивных функций в течение 15-летнего периода исследования, как участники, которые ели меньше всего мяса, говорит доктор Норген.

Результаты исследования позволяют предположить, что необработанное мясо может оказывать некоторое защитное действие на мозг у людей с повышенным генетическим риском.

Однако у людей, которые потребляли больше всего переработанного мяса, был более высокий риск развития деменции, независимо от того, какие гены APOE они несли.

Нитраты в переработанном мясе могут быть вредны для мозга

Хуссейн Яссин, доктор медицинских наук, профессор неврологии и директор Центра персонализированного здоровья мозга в Медицинской школе Кека при Университете Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе, говорит, что полученные результаты могут отражать то, как переработанное и необработанное мясо влияют на мозг.

«Добавки, такие как нитраты, содержащиеся в переработанном красном мясе, оказывают вредное воздействие на мозг, в отличие от питательного необработанного красного мяса», — говорит доктор Яссин. «Это различие важно».

Напротив, цельные, необработанные куски мяса содержат такие питательные вещества, как белок, железо, цинк, витамины группы В и холин, говорит Яссин. Он добавляет, что диеты, в которых приоритет отдается необработанным продуктам, в целом обеспечивают значительные долгосрочные преимущества для здоровья мозга, особенно для людей, являющихся носителями гена APOE4.

Исследование имеет ограничения

По словам Яссина, у исследования также были существенные ограничения. Оно носило наблюдательный характер, что означает, что исследователи отслеживали результаты состояния здоровья с течением времени без какого-либо вмешательства, например, без просьбы к одной группе принимать лекарство или соблюдать определенную диету по сравнению с контрольной группой.

Подобные исследования не могут доказать, что употребление большего количества мяса оказывает определенное положительное воздействие на мозг, а лишь указывают на наличие связи. Возможно, существуют и другие факторы, влияющие на когнитивные функции и риск развития деменции, которые исследователи не смогли учесть.

Яссин также отмечает, что исследование основывалось на самоотчетах о еде, которые могут быть неточными.

Как диета может взаимодействовать с генетическим риском

Предыдущие исследования подтверждают идею о взаимодействии диеты и генетики, говорит Майкл Лутц, доктор философии, профессор неврологии в Медицинской школе Университета Дьюка в Дареме, Северная Каролина.

По его словам, аналогичные закономерности наблюдались и в крупных исследованиях, таких как UK Biobank.

Однако, по словам доктора Лутца, новое исследование не согласуется с большей частью предыдущих исследований о связи диеты и риска развития деменции.

Например, одно недавнее исследование показало, что употребление большего количества красного мяса, особенно переработанного, связано с более высоким риском развития деменции и ухудшением когнитивных функций.

По словам Лутца, одно из возможных объяснений последних результатов может быть связано со здоровьем сердца. В шведском исследовании более высокое потребление мяса было связано с более низким уровнем холестерина и более низким соотношением насыщенных и полиненасыщенных жиров — факторами, которые тесно связаны с улучшением здоровья мозга.

Как гены влияют на риск развития болезни Альцгеймера

Ген APOE определяет, как организм перерабатывает жиры и холестерин. Существует несколько вариантов этого гена, включая APOE2, APOE3 и APOE4. Каждый человек имеет две копии этого гена, по одной от каждого родителя.

Примерно 50 процентов всех людей являются носителями двух копий гена APOE3, что связано со средним риском развития болезни Альцгеймера.

От 25 до 30 процентов людей являются носителями хотя бы одной копии аллеля APOE4. У людей с одной копией риск развития болезни Альцгеймера в 3-4 раза выше; у людей с двумя копиями болезнь Альцгеймера развивается более чем в 10 раз чаще, чем у людей с двумя копиями APOE3.

Тем не менее, у большинства взрослых, являющихся носителями одной копии гена APOE4, в конечном итоге не диагностируется болезнь Альцгеймера.

«Генетическая предрасположенность — это относительный риск, а не окончательный прогноз того, что у вас проявятся симптомы болезни Альцгеймера в определенном возрасте», — говорит Лутц.

Советы экспертов о том, как снизить риск развития болезни Альцгеймера

Здоровые привычки, которые могут помочь отсрочить начало болезни Альцгеймера, схожи независимо от генетического риска — хотя, по словам Лутца, особенно важно выработать их в более раннем возрасте для людей с большим количеством факторов риска, включая вариант APOE4.

Он предлагает следующие стратегии, основанные на фактических данных:

• Берегите свое сердце, в том числе контролируйте артериальное давление и уровень холестерина.
• Регулярно занимайтесь физическими упражнениями.
• Поддерживайте социальную активность и когнитивные способности.

Лутц рекомендует (и сам следует) MIND-диету, которая, согласно исследованиям, замедляет снижение когнитивных функций. Эта диета делает акцент на:

• Листовые зеленые овощи и другие овощи
• Ягоды
• Цельные зерна
• Рыба и птица
• Орехи и оливковое масло

Также вводятся ограничения на употребление красного мяса, сливочного масла, сыра, сладостей, а также жареной пищи и фастфуда.

Основные выводы

• Новое исследование показало, что употребление большего количества мяса связано с улучшением когнитивных функций у людей с генетическим риском развития болезни Альцгеймера.
• Тип мяса имел значение: у людей, которые потребляли больше переработанного мяса, наблюдались худшие когнитивные показатели, независимо от генетических особенностей.
• Полученные результаты свидетельствуют о возможном взаимодействии диеты и генетики, однако для подтверждения связи между употреблением мяса и улучшением здоровья мозга необходимы дополнительные исследования.